Рулетики из баклажан

На этой неделе так и не собралась купить баклажаны, так что рецепт и фото «из архива».

  • 3 средних баклажана
  • 3 морковки
  • чеснок
  • сыр
  • майонез
  • зелень

Вымытые баклажаны нарезать вдоль длинными языками, слегка посолить, дать немного полежать. Потом осушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Морковку и сыр натереть, добавить чеснок, майонез, перемешать.

По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца.

Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.

Варианты начинок (опробованные):

  • морковка+сыр+помидоры+чеснок
  • тоже самое, только морковка обжаренная
  • помидоры+сыр+чеснок
PrintFriendly and PDFРаспечатать