Пирожки с творогом

Для теста:

  • мука 2-3ст.
  • молоко 1ст.
  • яйцо 1шт.
  • сливочное масло 100г
  • дрожжи 11г
  • соль, сахар

Для начинки:

  • творог 400г
  • изюм 50г
  • сахар 3 ст.л.
  • яйцо 2шт.
  • ванилин

Приготовить опару из 1 стакана муки, соли, сахара, ванилина, дрожжей, яйца, молока и поставить в тёплое место. Минут через 40, когда тесто поднимется, добавить ещё муки, растопленное масло, замесить тесто и поставить в тёплое место ещё часа на полтора.
Приготовить начинку: творог перетереть в блендере с сахаром, яйцами, изюмом.
Тесто разделить на небольшие кусочки (грам по 50), раскатать лепёшечки для пирожков, в центр положить начинку по 2-3 ст.л.
У меня начинка получилась жидковатой (творог оказался мокроват), поэтому я пирожки защипывала сверху, чтобы не растеклось.
Пирожки обмазать белком, положить на смазанный маслом противень, запекать при 170 градусах 40 минут.

См. также: Королевская ватрушка

PrintFriendly and PDFРаспечатать