Торт «Панчо»

Вкусный, мягкий и простой в приготовлении торт. В моем советском детстве подобный торт назывался еще «Кучерявый хлопчик», только ананасы в него, естественно (для того времени) не добавляли. Торт пекла по заказу мужа на 23 февраля, он попросил торт со сметанным кремом…

Ингредиенты для теста

яйца — 2 шт
сахар — 1 стакан
сгущенка — 0,5 банки
сметана — 1 стакан
мука — 1,5 стакана
какао — 2 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема:

сметана — 1 литр
сахар — примерно 2/3 стакана (я всегда на глаз кладу)
консервированные ананасы
грецкие орехи (по желанию)
для глазури: сахар (3 ст л), какао (2 ст л), молоко (1 ст л), сливочное масло (50 гр)

Приготовление

Яйца взбить с сахаром. Добавить сгущенку, какао, муку, сметану, разрыхлитель. Размешать тесто до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать до готовности. Готовый корж охладить.
Приготовить крем: смешать сахар со сметаной.
Корж разрезать на две части (вдоль).
Нижний корж выложить на блюдо. Пропитать его немного сиропом от ананасов. Верхнюю часть коржа порезать на кубики.
Сложить торт: кубики бисквита обмакивать в сметанный крем и выкладывать горкой на нижний корж. Периодически добавлять кусочки ананаса и орехи. Оставшийся крем (если остался) вылить сверху.
Сварить глазурь: смешать сахар, какао, молоко, нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, добавить сливочное масло и варить еще минут 5. Готовой глазурью полить торт.
Оставить торт пропитываться часов на 6.