Суп-пюре с шампиньонами

По составу суп напоминает картофельный крем-суп с грибами. Я в общем то его и собиралась делать, но у меня не оказалось сливок.

Вспомнила, что у меня где-то был другой рецепт супа-пюре в грибами и приготовила его.

Внешний вид, конечно, Наташиному супу проигрывает. Но по вкусу — очень даже вкусно!

Приготовление

• Картошку почистить, порезать и поставить вариться.
• Небольшую луковицу мелко порезать, спассеровать, добавить к ней натертую морковь, еще немного потушить.
• Отдельно немного обжарить порезанные шампиньоны.
• Когда картошка сварится, добавить к ней грибы и морковно-луковую поджарку.
• Снять с огня и погружным блендером перемолоть все в пюре.
• Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить немного тертого сыра (у меня был плавленый), специи и зелень.
• Дать супу покипеть минут 5.

При подаче еще вкусно раздавить в тарелку зубчик чеснока.

Распечатать