Бризоль из курицы

Рецепт немного похож на сырно-мясной рулет, но тут блюдо порционное и название красивое. Блюдо и при подаче выглядит красиво, вполне подойдет в качестве горячего на праздничный стол.

Вообще бризоль — это не название блюда, а способ приготовления. Означает «зажареный в омлете, яйце». Готовить так можно и любой фарш, и рыбу.

1. Приготовить омлетные блинчики. Для этого слегка взбить 1 яйцо вилкой или венчиком, добавить соль и 1 чайную ложку молока. Еще раз взбить. Поджарить блинчик с двух сторон.
Проделать это 6 раз — испечь 6 блинчиков (получается довольно быстро, я смесь для следующего блинчика взбивала,пока у меня жарился предыдущий)

2. Приготовить фарш. Куриный фарш посолить, приправить специями (я добавляла аджику). Разбавить холодной водой так, чтоб фарш приобрел такую консистенцию, чтоб легко намазывался.

3. Подготовить сметанно-майонезную смесь. В равных пропорциях смешать сметану и майонез, добавить мелкопорезанную зелень (у меня был укроп).

4. Подготовить сами рулетики-бризоли. Взять омлетный блинчик. Сверху намазать фарш, поверх фарша — сметанно-майонезную смесь. Свернуть рулетом.

5. Выложить рулеты в противень для запекания (смазать маслом предварительно). Поставить запекаться минут на 25-30.
Натереть сыр на мелкой терке, посыпать им бризоли, запекать еще минут 10 до зарумянивания.

6. Подавать бризоли порционно, можно разрезать пополам и положить на листик салата. Я на гарнир подавала пюре.
Для себя я делала более диетический вариант — в фарш не добавляла специи, только посолила. Смазывала только сметаной.

Как мне нравятся всякие красивые «импортные» названия кулинарных блюд… Например, объявляешь мужу, что на ужин сегодня феттуччине с белой рыбой в сливочном соусе. А подаешь, по сути, макароны с минтаем в сливках 🙂 Суть одна, но как по-разному звучит!
На это блюдо муж тоже посмотрел и сказал, что это ж просто фарш в омлете 🙁

Распечатать