Торт «Дамские пальчики»

Торт из эклеров. Я давно уже приглядывалась к этому торту, а тут в Пасху наконец-то его сделала. Делала в упрощеном варианте, для домашнего употребления, хотела поэкспериментировать — я все боялась, что он форму держать не будет.

Но торт получился отличный, легкий-нежный, форму держит. Так что его вполне можно усложнять и готовить для гостей.

Ингредиенты

Эклеры:

• масло 100 г,
• мука, вода – по 1 стакану
• яйца – 5 шт. (почему-то в этом рецепты было на 5 яиц, хотя в моем на 4. Я делала на 5, как написано)
• соль – 1/4 ч.л

Крем

• сметана 750 гр
• сахар 1 стакан

Примечние. Я обычно сметанный крем делаю «на глаз» и вкус.

Украшение

шоколад или шоколадная глазурь

Приготовление.

• Приготовить эклеры, как в рецепте для эклеров. Только для торта эклеры лучше выпекать маленькими. И можно не круглыми, а как палочки.
• Эклеры остудить.
• Приготовить сметанный крем (смешать сметану с сахаром до растворения последнего)
• Взять либо разъемную форму (лучше), либо обычную форму для выпечки и выстелить ее пищевой пленкой. Я брала обычную форму и выстилала ее пленкой. Кстати форма формы 😉 может быть любой.
• Брать каждый эклер, обмакивать его в сметану и выкладывать в форму, прижимая друг к другу. Сделать несколько слоев эклеров (у меня было 2).
• Залить торт сверху оставшейся сметаной (сметаны в этот торт жалеть не надо). Поставить в холодильник на ночь.
• Утром торт или перевернуть (если форма не разъемная) или достать из формы.
• Украсить торт шоколадной глазурью.

Я сделала торт по-простому. В следующий раз буду усложнять. Во-первых, надо все-таки глазурью украсить 🙂 Во-вторых, можно чем-то начинить эклеры или добавить фрукты между эклерами.

Распечатать