- желток 1 шт (если перепелинные яйца - 3 шт.)
- горчица 1 ч.л.
- пол-лимона
- оливковое масло 150мл
- соль (лучше морская)
- перец
Желтки комнатной температуры,соль, перец, горчицу взболтать.
Добавить 1 ст.л. лимонного сока. Взболтать.
Очень медленно, по капельке вводить оливковое масло, не переставая взбивать. По мере загустения — добавлять лимонного сока.
Взбивать до получения однородной густой массы.
При необходимости добавить соль,перец по вкусу.
Получается 200мл майонеза.
напишите нам
Сделала сегодня майонез. Для салата, действительно, жирноват был бы, но я его немного разбавила и полила им очередную овощную запеканку — было очень вкусно 🙂