Тортик «выходного дня» — несложный, хорошо пропитанный, ароматный.
Если добавить в прослойку между коржами кусочки экзотических фруктов, миндаль, грецкие орехи, мармелад и пр., а поверхность приукрасить, то такой торт вполне подойдет и на праздничный стол.
В глубокой чаше для миксера взбиваем 3 яйца и 1 стакан сахара.
Добавляем 250гр майонеза, 150гр вареного сгущенного молока (покупная «Ириска» или варим сами), 1 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком, 1,5 стакана муки.
Тесто должно получиться тягучим, как на блины или оладьи.
Смазываем глубокую сковороду или форму маслом, посыпаем мукой, можно проложить дно пергаментной бумагой.
Выливаем половину теста, разравниваем мокрой рукой.
Печем при 220 градусах минут 20, готовность пробуя лучинкой.
Во вторую половину теста добавляем 2 ст.л. какао-порошка без наполнителей.
Снова смазываем и посыпаем форму и печем второй корж.
Слегка остывшие коржи разрезаем длинный ножом на половинки — так быстрее остынут.
Пока это происходит, готовим крем.
Взбиваем 250 гр размягченного сливочного масла с 300гр вареной сгущенки.
Как только масса станет пышной, добавляем по ложке 400гр густой сметаны не менее 30% жирности.
В конце взбивания ванильный сахар и столовую ложку коньяка или пару капель коньячной или ромовой эссенции для отдушки.
Крем должен получиться пышным, блестящим и гладким!
Ставим крем в холодильник примерно на час.
За это время коржи остынут.
Щедро прокладываем коржи, чередуя темные и светлые.
Остатки крема выливаем сверху — он аппетитно растечется по поверхности и бокам торта.
Ставим в холодильник на ночь для пропитки.
P.S. Мне показался торт так себе, ничего особенного: обычный бисквит с обычным кремом на основе сгущенки. Но народу понравился. Торт на самом деле получился мягкий, хорошо пропитанный.
напишите нам