Постное меню. Четвёртая неделя Великого Поста

Четвёртая неделя Великого поста является Крестопоклонной , потому что вплоть до пятницы этой седмицы в храмах выносится крест, а среда называется — Преполовением Святой Четыредесятницы или Средокрестьем — поскольку в среду этой недели исполняется половина святой четыредесятницы , пост достигает своей вершины. Суббота 4-й седмицы — день поминовения. В 4-е воскресенье Великого поста Церковь совершает память преподобного Иоанна Лествичника.

Продолжается воздержание от животной пищи.

По церковному уставу в эту неделю пост немного ужесточается, для монахов и священников с понедельника по пятницу этой седмицы действует сухоядение, пища даже без растительного масла.
Мирянам разрешается есть вареную пищу, в виде исключения разрешается растительное масло.

————————————————————————————————————————

Постный календарь на неделю:

Строгий пост:

пн – Сухоядение – Холод. пища без раст. масла, неподогретое питьё
вт – Горяч. пища без раст. масла
ср – Сухоядение – Холод. пища без раст. масла, неподогретое питьё
чт – Горяч. пища без раст. масла
пт – Сухоядение – Холод. пища без раст. масла, неподогретое питьё
сб – Горяч. пища с раст. маслом
вс – Горяч. пища с раст. маслом

Послабление:

ср и пт – растительная пища без масла
в остальные дни – растительная пища с маслом

————————————————————————————————————————

Постные блюда:

Одним из замечательных постных блюд являются изделия из пресного теста:

пельмени
вареники
манты
макароны.

Постными блюдами являются пельмени с грибами, с капустой, картошкой, вареники с вишней, курагой, черносливом, квашеной капустой, с яблоками, с маком, с фасолью и грибами и т.д.

Как делать пресное тесто >>

————————————————————————————————————————

Про постные заправки к салатам.

Основной пищей в пост являются салаты.
В основном они заправляются постным (растительным) маслом.

Также постными заправками являются:

лимонный сок (сок грейпфрута, апельсинвый и др.)
яблочный сок (виноградный или др. фруктовый кислый сок)
овощной сок (капустный, томатный )
уксус (яблочный, фруктовый, бальзамический, др.)
горчица
хрен
соевый соус
маринад, рассол
мёд
сладкий ягодный или фруктовый сироп (для фруктовых салатов)

Меняя заправки в одном и том же салате, можно кардинально менять его вкус. Причём, любой овощной салат может стать постным и даже подходящим для сухоядения, главное, правильно подобрать заправку.

Даже если в рецепте салата в качестве заправки значится майонез, то его просто следует заменить на постный.

Вообще, постные соусы способны превратить любую пресную простую пищу в изысканое и вкусное блюдо.

Постные соусы делаются на основе муки, фруктов, ягод, овощей, орехов,с использованием различных приправ и трав, и, конечно, растительного масла.