суп из шпината и яиц
  • Замороженный шпинат 300г
  • варёные яйца 3 шт.
  • картофель 3шт.
  • лук-репка
  • бульон 2 л.
  • сметана

Наконец-то я купила шпинат и сделала суп. Получилось очень вкусно.  Маленькой очень понравилось.

Очистить картофель, мелко нарезать и отварить в бульоне (или воде). Лук измельчить и обжарить вместе со шпинатом. Добавить в суп и варить до готовности картофеля.  Измельчить суп с помощью блендера. Яйца натереть на мелкой тёрке, добавить в суп. Всё перемешать, кушать со сметаной.

По такому же принципу можно варить суп из молодой крапивы или щавеля.