Кабачковая икра в мультиварке

Рецепт для счастливых обладателей мультиварки и несчастных садоводов, уставших уже бороться с урожаем 🙂

Кабачковую икру в мультиварке готовить очень просто — не нужно ничего мешать постоянно, чтоб не пригорело, и она не булькает и не «плюется» как в кастрюле на плите.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Все овощи помыть, почистить, порезать кубиками все, кроме морковки. Морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в мультиварку, я выкладывала слоями по мере нарезания, перемешивала уже в процессе тушения.

Овощи посолить, поперчить. Когда я готовила первый раз, нам показалось пресновато (мы любим острое) и второй раз я добавила острый красный перец (молотый, т.к. свежего не было под рукой).

Мультиварку поставить на режим «плов». Готовить икру до сигнала. Второй раз я сигнала не дождалась, выключила через 1,5 часа.

Выложить тушеные овощи в другую кастрюлю и измельчить блендером в пюре.

Горячую икру переложить в стерилизованные банки, закрыть и остудить. Я храню в холодильнике. Но обычно примерно треть порции мы сразу же съедаем за ужином 🙂

Я делала такую икру два раза. Первый раз из кабачков, не добавляла острый перец и чеснока положила зубчика 4 — нам показалось пресновато, мы любим острее. Второй раз я добавила острый перец, чеснока целую голову и к кабачкам еще и баклажаны добавила — получилось намного вкуснее, на наш взгляд. Может соберусь еще раз сделать, хочу побольше баклажан добавить, наполовину с кабачками.

В общем, всем рекомендую: возьни немного, получается вкусно и урожай не пропадет.

Распечатать