Я готовила свинину с черносливом (обычно делают говядину), выглядит не красиво (как гуляш в подливе), но вкусно.
Морковь кружочками, лук колечкам, свинина брусочками (некрупными) обжарить и тушить. Потом добавить чернослив + кориандр (горошками)+имбирь (молотый). Соль по вкусу, для густоты подлива как обычно муку обжаренную.
И тушить. Долго.