Бланманже с персиками

Еще одно блюдо с красивым названием, на этот раз французский десерт.
Оказалось, что бланманже — это просто желе на основе молока. А я и не знала, что я его уже очень давно и часто готовлю 🙂
Бланманже делают с разными добавками — с какао, фруктами, орехами и пр.
Я ужин в День Святого Валентина делала бланманже с творогом и персиками.

Желатин всыпать в молоко и оставить для набухания минут на 20. Затем желатин «распустить», то есть нагреть до растворения, но не кипятить!
Творог растереть с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар.
Влить желатин в творожную массу, перемешать.
Добавить порезанные кусочками персики.
Вылить массу в порционные формочки и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Можно подавать прямо в формочках, а можно выложить десерт на блюдечко. Чтобы достать его из формы ныжно окунуть ее в горячую воду ненадолго, а затем перевернуть.

Чтобы не мучатся с извлечением, я перед тем как разложить десерт по формочкам, выстилаю их пищевой пленкой. Тогда потом достаточно перевернуть формочку, снять ее и снять пленку с десерта.

Так как я готовила десерт на романтический ужин, я заранее сделала желе из красной смородины, вырезала формочкой из него сердечки и разложила их на дно формочек для бланманже.

Говорят, бланманже было одноим из любимых блюд Пушкина.

Распечатать